Creme de brócolis, Medalhão com lentilha e Crème brulée

Cumprindo com o prometido, mais um cardápio completo (entrada, prato principal e sobremesa) para se fazer a dois.

Creme de brócolis

•  2 batatas grandes
• 1 brócolis
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola
• 1 litro de água 
• sal

1. Cozinhar as batatas, o talo dos brócolis, a cabeça de alho e a cebola com água na panela de pressão. Quando cozido, bater no liquidificador.
2. Cozinhar os galhinhos dos brócolis com sal, bem picadinhos. 
3. Misturar o creme com o brócolis picado e ajustar os temperos.

Medalhão com lentilha

Medalhão:

• Sal e pimenta do reino a gosto
• 5 medalhões de filé mignon
• 5 fatias de bacon
• 1 vidro (pequeno) de champignon
• 1 xícara de água.
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho 

1. Temperar os medalhões com sal e pimenta do reino e deixar descansar quinze minutos para pegar mais sabor.
2. Envolver os medalhões com as fatias de bacon e prender com palitos de dente. Dourá-los em uma frigideira e reservar.
3. Na mesma frigideira, colocar a água com amido dissolvido. Ajustar os temperos e deixar engrossar um pouco. Adicionar os champignons.
4. Para servir, acomode os medalhões e cubra com o molho.

  Lentilha:

• 180 g  de lentilha
• 50 ml de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho 
• 200 ml de água

1. Refogar a lentilha no azeite com a cebola e o alho por 15 minutos. 
2. Adicionar a água e deixar evaporar (verificar se os grãos estão macios; se não, adicionar mais água). 
3. Servir com os medalhões. 

Crème brulée

• 8 gemas
• 200 g de açúcar refinado
• Essência de baunilha a gosto
• 1 litro de creme de leite fresco
• Açúcar cristal para a cobertura de caramelo

1. Misturar as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescentar o creme de leite à mistura. Misturar até obter um creme homogêneo.
2. Levar o creme ao fogo em banho-maria e mexer até que o creme forme uma fina camada na colher.
3. Distribuir o creme em tigelinhas e levar a geladeira por pelo menos 5 horas.
4. Colocar açúcar cristal sobre cada tigela e aquecer para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do Crème Brulée.